萝卜干的腌制方法大全,7步教你腌出爽脆可口的萝卜干 — 养生百科网
入冬了,萝卜又到了吃萝卜和白菜的腌制腌出养生季节,罗布的大全的萝吃法有很多,萝卜干便是步教卜干百科用萝卜为原料研制的咸菜,作为一种小菜搭配粥一起吃,爽脆又方便又开胃,可口而且方便存放,萝卜是腌制腌出养生一种简单的美食,今天给大家分享萝卜干的大全的萝腌制方法大全,可以一起学着做。步教卜干百科
萝卜干的爽脆腌制方法大全
1、挑选
萝卜干是可口否好吃的精髓就在于萝卜,挑选水分多,萝卜吃起来又甜又脆的腌制腌出养生嫩萝卜,市面上的大全的萝红皮萝卜就很适合做成萝卜干,这样做出来的萝卜干就已经成功了一半;
2、切条
把萝卜洗净,切掉两头,再把萝卜切成一厘米宽的条状,不用削皮,这样做出来的萝卜干更筋道有嚼劲;
3、腌制
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往萝卜条中撒适量食盐腌制三到四个小时,腌出萝卜的部分水分,这一步不仅可以去除掉萝卜的辣味,还可以保持萝卜干的爽脆口感;
4、晾晒
把腌出来的水倒掉,萝卜条用手捏干,把萝卜条放进干净的容器里,均匀的铺开,放在太阳下晒,注意不要晒太干了,太干了咬不动,影响口感,晒2-3天即可。
5、浸泡
把晒干放入清水里浸泡一个小时,把萝卜干泡软,会变得有韧性,清水清洗后,把水挤干就可以开始腌制了。
6、调味
准备适量辣椒面、白酒、白糖、盐、花椒面、生姜切丝,把姜丝和盐加入萝卜干中搅拌均匀,再倒入白酒搅拌。最后把白糖、盐、花椒面、辣椒面放进去搅拌。(不知道加多少调料可以少放一点)
7、装罐
充分搅拌后可以尝一下味道,味道淡了就再加,最后味道可以了就装在密封的玻璃罐中储存,放进冰箱冷藏味道更佳,想吃可以随时拿出来吃。
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